Route
des Dentelles - 84190 GIGONDAS -
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Booking
Eksempler på menuer fra august 2005
Le
chef de cuisine, Daniel Chiocca et son équipe
sont
heureux de vous proposer :
Le
Menu Balade, Le Menu Estival,
Le
Menu « Jocunditas »
Le Menu Balade
Ce menu est renouvelé environ toutes les 4 semaines
24,5 € prix net
Amuse-bouche
*****
Ile
flottante provençale :
Soupe de
tomate froide et œuf à la neige, sauce au pistou
*****
Noix de
joue de bœuf confite au vin du domaine,
Purée de
pommes de terre
*****
Le
Dessert du jour
ou
Fromage blanc à la crème
Le Menu Estival
38 € prix net
Amuse-bouche
*****
Emincé
de volaille et dés de foie gras en gelée, sauce chutney au
kiwi,
rouleaux
d’aubergines aux petits légumes
ou
Gâteau
d’aubergines aux amandes et basilic, piccata de courgettes,
coulis
de tomate à l’huile d’olive « la Balméenne »
ou
Rosace
de saumon mariné, velouté de fenouil, crème citronnée
ou
Salade
de langoustines aux agrumes
*****
Rouget
barbet et brandade de morue à l’huile d’olive, soupions à
l’encre
ou
Magret
de canard aux figues, miel de gingembre, épeautre au
parmesan
ou
Suprême
de pintade, jus de tomate au pistou,
quenelle
de fromage
de chèvre frais aux herbes
ou
Selle
d’agneau rôtie à la fleur de lavande,
croustillant de ris d’agneau à la fleur de thym
*****
Plateau
de fromages
*****
(à
commander en début de repas)
Nage
d’abricots au miel et sa crème brûlée
ou
Tuile
craquante aux pistaches, mousse citron framboise au jus
d’agrumes
ou
Tartare
de fruits frais, parfait glacé au Malibu coco
ou
Truffon
chocolat caramel, sauce nougatine
ou
Farandole de sorbets
ou
Assiette
gourmandise des « Florêts » sup.2,5 €
Le Menu « Jocunditas »
Au temps
des romains le village de Gigondas s’appelait « Jocunditas »
Ce qui
veut dire « Joie et Allégresse »
50 € prix net
Amuse-bouche
*****
Homard
dans son velouté,
aux
ravioles,
crème
battue aux épices
*****
Demi
pigeon fermier rôti,
à la
truffe d’été
*****
Plateau
de fromages
*****
Assiette
gourmande des « Florêts »
Le Menu « Pitchounet »
Réservé aux enfants de moins de 12 ans
15 € prix net
Un filet de poisson
ou une viande
Accommodé de la
meilleure des façons pour nos jeunes convives
Un dessert au choix dans la carte
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Note à l’intention des personnes désireuses de fumer dans la salle de restaurant :
Afin de conserver la convivialité
de notre salle de restaurant,
nous vous demandons :
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