|
Pascal Chalon 
Pascal Chalon
26790 Tulette
Tel. +33 675 645 612
Direkte salg: Kun efter aftale
Mail: lagrandeourse@gmail.com
Web: http://pascalchalon.com/
Pascal Chalon har 3,5 ha. i Visan, 6,5 ha. i Tulette
(hvoraf 1,5 ha. er lejet) samt 0,8 ha. i Bouchet. Chalon går ikke så
meget op i appellationer, så han kalder sine vine Cotes du Rhone.
Vinmarkerne har tilhørt Chalons bedstemor eller hans far. Indtil 2002
blev druerne afleveret til kooperativet, men allerede i 2000 blev de
første vine lavet uofficielt i moderens/onkelens bygninger. Her laves
vinen stadig, men Chalon planlægger at bygge nye kældre, når de
økonomiske midler er til stede.
Indtil 2011 har markerne været certificeret
biodynamiske, men Chalon har fravalgt denne certificering og vil fra
2012 "kun" være certificeret agriculture biologique.
Der vil også fremover være brugt biodynamiske metoder, men Pascal
vil ikke bruge den ene af de to
grundsten for biodynamisk dyrkning, "501" som er findelt
silicium, der doceres med 4g/ha. Pascal er af den opfattelse, at hans jord
bliver bragt i ubalance ved tilførsel af silicium. Rudolf Steiner kunne ikke
vide, at jorden i Rhone ikke behøver dette tilskud, mener Pascal.
Pascal Chalon følte sig i sine yngre dage ikke kaldet
til at blive vinbonde, men blev inspireret af en ven, som har lært ham
det meste om at lave vin - inspiratoren var Vincent Rochette, Domaine
Roche-Audran, som Chalon deler lagerlokaler med i udkanten af Tulette.
Vine
Cotes du Rhone La Petite Ourse
2012: 60% Syrah og 40% Grenache.
Lagres i barriques eller demi-muids i 12 mdr.
Cotes du Rhone La Grande Ourse
2011: 49% Grenache, 23% Mourvedre, 13% Syrah og 12% Carignan.
Lagret 12 mdr. på barriques
eller en enkelt oval foudre i 12 mdr.
Cotes
du Rhone Ourse Major
2011: 80% Grenache og 20% Carignan. 60-100-årige vinstokke. (Debut 2010)
Lagres i barriques eller demi-muids i 12 mdr.
|
