Chateau de la Haute Cassagne

Christian og Maxime Ajasse
Château de la Haute Cassagne 30800 Saint Gilles
Tel. +33 466 870 903 
Direct sale: Monday - Saturday 8.00-12.00 and 14.00-18.00
Smagning og salg finder sted på Domaine de la Pinede
Mail: chateaudelapinede@gmail.com
Web: http://www.chateaudelahautecassagne.fr

I 2011 vendte Maxime som 23-årig hjem for at  slutte sig til faderen Christian Ajasse.Château de la Haute Cassagne og Domaine de la Pinede.
Han havde da afsluttet sin oenologiske uddannelse.
Domænerne er på i alt 150 ha. med marker i Costières de Nimes og IGP d'Oc. 
I 2010 blev 30 ha. tilplantet med vinstokke med grønne druer, og der blev bygget en ny kælder, beregnet for vinifikation af hvidvine.
Man har derefter 3 kældre, der er beregnet for de tre vintyper, rød-, rosé- og hvidvin.
Arbejdet i vinmarkerne foregår i henhold til reglerne for Terra Vitis.

Vine  (Domænets website er ikke opdateret de senere år)

Prestige

Costières de Nimes
60% Syrah og 40% Grenache.

Costières de Nimes Fût de Chêne
70% Syrah og 30% Grenache. Lagret i barriques.

Costières de Nimes Signature
50% Syrah, 40% Grenache og 10% Mourvedre..

Costières de Nimes Rosé
90% Grenache og 10% Syrah.

Costières de Nimes Blanc
90% Roussanne og 10% Viognier.

Pinède

Costières de Nimes
60% Syrah, 30% Syrah og 10% Mourvedre.

Costières de Nimes Expression
100% Syrah.

Costières de Nimes Rosé
90% Grenache og 10% Syrah.

Costières de Nimes Blanc
90% Roussanne og 10% Viognier.


Hovedbygningen på Haute Cassagne er indrettet med gîte(s) med plads til op 
til 12 personer.

Vinene fremstilles i kældre på Haute Cassagne. 

På Chateau de la Pinede har man en større produktion af abrikoser - angiveligt 29 forskellige sorter. 
I produktionslokalerne kan man indhøste, pakke og lagre 80 tons om dagen. Man byggede i 2012 et solcelleanlæg på 2000 m², der skulle kunne nedkøle og drive maskiner på stedet med vedvarende energi.

NOTE:
Det er usikkert, hvad udtrykket "150 ha." dækker, og ligeledes, hvor mange ha der er med henholdsvis vin og abrikoser.
Det er ligeledes usikkert, om den i 2015 25-årge Maxime har ansvaret for både vin og abrikoser.