Herunder dansk oversættelse
af dagbog fra Chateau de Beaucastel om høsten 2005, der for grønne druers
vedkommende startede den 30. august og for blå druer den 14. september. Høsten
blev afsluttet den 6. oktober.
Den originale dagbog på fransk og på engelsk på hjemmesiden for
Chateau de Beaucastel.
23. august: Om høsten 2005 i den sydlige Rhonedal Druernes sundhedstilstand er p.t. meget
tilfredsstillende.
|
29. august: Høsten i 2005 starter den 30. august Vejret var strålende denne weekend med 8 mm regn
lørdag den 27. august. |
|
Roussanne på sorteringsbordet |
30. august: Roussanne De første druer fra årets høst er kommet til kælderen. Roussanne-druerne er meget fine. Der foregik en sortering under plukningen, men en anden sortering finder sted i kælderen for at fjerne alle klaser, der ikke er perfekte. 31. august: |
|
1. september: Lidt Syrah Vi har ikke høstet druer på Beucastel i dag. Vi tror vi kan plukke de andre hvide druer i løbet af de næste par uger. Hos Perrin & Fils er vi startet med at plukke Syrah fra Cotes du Rhone-marken. Denne parcel er en af de tidligste vi har. Tidspunktet er velegnet med høje temperaturer på 30 grader. |
2. september: Få grønne druer plukket. Kun få druer høstet i dag, men det vil gå stærkt fra mandag. Vejret er meget fint og meget varmt med temperaturer over 30 grader. Man skulle tro det var juli måned. |
|
5. september: En halv dag med grønne druer. Vejret var stadig meget fint og meget varmt hele weekenden, men det skiftede i nattens løb. Her til morgen plukkede vi grønne druer indtil kl. 11.00, hvor regnen begyndte. Disse rolige øjeblikke bruger vi til at få et overblik over de forskellige vinmarker på Beaucastel og hos Perrin og Sønner. Vi foretager yderligere analyser for at vurdere modenheden og planlægge det optimale tidspunkt for høsten. |
6. september: Viognier og Marsanne. Vejret er truende i dag, og vejrudsigten lover regn. På trods af vejrudsigten skynder vi os at høste Viognier og Marsanne på vores mark i Orange, Prebois. |
|
7. september: Syrah fra Cotes du Rhone Det regnede meget i går i Gard, hvilket vil sige ca. 50 km fra vore marker. Her var nedbøren begrænset, fra 5 til 40 mm. Vi startede kl. 13.00 med at plukke Syrah fra Cotes du Rhone, som vil blive brugt i vores Perrin Reserve |
8. september: Ingen plukning Ingen høst i dag, da det regnede med mellemrum, en regn der let kunne opsuges. |
|
9. september: Godt vejr igen. Vejret har været godt i dag i hele Rhonedalen. Regnen stoppede i nat, og solen har skinnet hele dagen. Vi besluttede ikke at plukke i dag, for ikke at få vandfyldte druer. I morgen kan vi høste Viognier på Coudoulet, Cotes du Rhone. Vi bruger ventetiden til igen at vurdere druernes modenhed på de forskellige parceller. |
12. september: Viognier Vi plukkede ikke druer lørdag og foretrak at vente til mandag, hvor vi har plukket Viognier på Coudolet de Beaucastel. Viognier er ikke blandt de 13 autoriserede druer i Chateauneuf du Pape. Vi dyrker den derfor i Cotes du Rhone-området. Vi forbereder at plukke Syrah i Chateauneuf du Pape. Vi har samlet det store plukkehold til de næste dage. Vejret er meget fint i dag, og varme og mistral er lovet de næste dage. |
|
13. september: Chateauneuf og Vacqueyras. Meget dejligt vejr i dag med høj sol og temperaturer mellem 25 og 27 grader i hele Rhonedalen. Vi udnyttede vejret til at accellere høstarbejdet i dag med to teams: et team i Perrin & Fils markerne i Vacqueyras og et på marken ved foden af paveslottet, hvorfra druerne bruges til hvid Chateauneuf, Perrin & Fils, Les Sinards. Alle disse druer er bragt til kældrene hos Perrin & Fils i kølebiler for at forhindre ophedning af druerne. 14. og 15. september: Syrah på Beaucastel. 16. og 17. september: Marsanne og Syrah |
||
Fra Coudoulets marker. |
20. september: Roussanne, Bourboulenc og starten på
Grenache Vejret har været perfekt med høj sol og kraftig mistralvind. Det er optimale forhold, der muliggør høst af meget sunde druer. Denne formiddag afsluttede vi plukningen af grønne druer i Chateauneuf og plukkede de sidste Roussanne og Bourboulenc. I eftermiddag er vi begyndt på Grenache på Coucoulet og Grenache på Large Prébois, som indgår i vores Côtes du Rhône Perrin Réserve. 21. september: Grenache |
|
22. september: Chateauneuf På trods af hvad vi forudsagde i går, har vi ikke plukket i Vinsobres i dag, men koncentrerede os om Chateauneuf du Pape, specielt på markerne, hvorfra druerne bruges til Perrin & Fils Les Sinards. Til morgen plukkede vi Grenache på markerne, der omgiver paveslottet. Se fotos. Vi fortsatte derefter på en anden mark, placeret i centrum af Chateauneuf du Pape lige neden for slottet. Det er også Grenache, der indgår i Les Sinards. 26. september: Grenache er færdighøstet |
||
27. og 28. september: Counoise.
Vi plukkede Counoise på Beaucastel tirsdag den 27. september og stoppede så høsten for at lade Mourvedre modne lidt mere. Vejret er godt, og mistralen blæser op, så derfor har vi besluttet at afvente perfekt modenhed! Druehøsten er nu afsluttet i Cotes du Rhone, Cotes du Rhone Village, Vacqueyras og Rasteau. Den fortsætter i Gigondas og er endnu ikke startet i Vinsobres. Mosten fra de først høstede druer, hvis alkoholiske gæring nu er afsluttet, smager overordentlig godt. Farven er meget fin, der er bløde tanniner ... et rigtigt godt år kan forudses. |
||
Vi standsede høsten på Beaucastel for at vente på Mourvedre. 6. oktober: Mourvèdre på
Beaucastel
|
3. oktober: Vinsobres Lørdag den 1. oktober plukkede vi druerne på præ-phylloxera-marken i Gigondas (se foto fra marken) og dermed afsluttedes høsten i Gigondas. Vejret i weekenden var meget blæsende, hvilket koncentrerer de endnu ikke
høstede druer og opretholder den fortræffelige sundhedstilstand. Det er stadig
tilfældet i dag. Mistralen er meget nærværende. |
|
Forside Producenter Domæner Vinnavne
Siden opdateret 26-10-2005