Turist i Sablet

Som i mange byer i Provence lige byens centrum på byområdets højeste punkt, og her kirken naturligt nok også placeret. Cirkelopbygninen vidner om fæstningsmure, der er opført med 500 års tidsforskel. Den inderste befæstning blev opført i 800-tallet. Den nuværende kirke blev opført i 1100-tallet. Den ydre fæstningsmur blev først færdig omkring 1500. De gamle mure er kun bevaret i brudstykker, som er under løbende restaurering ledet af Compagnons des Barrys

De ældste bygningsrester i Sablet er fra et nonnekloster, der lå et par km øst for byen ved floden Trignon, Monastiere de Prébayon, grundlagt i 612. opgivet efter en voldsom oversvømmelse fra Trignon i 1228. Det nuværende Domaine Grand Romane tilhørende Amadieu ligger tæt på ruinerne - på Gigondas-siden af floden. Sablet (Sableto) fik sit navn, fordi jorden på stedet består af sand sable. Som en del af Comtat Venaissan tilhørte byen pavestolen 1274-1789.

Hvert år den 13. juli afholdes Soirée Sablet. 15-20 vinbønder præsenter deres Sablet vine. Fotos fra begivenheden 2017 og 2018
Der lagt sand ud på parkeringspladsen ved Rue de Levant, hvor børnene kan more sig. Eftermørkets frembrud spiller musikken og der danses til bastilledagen.

En håndfuld gode producenter har normalt åben for smagning og direkte salg uden forudgående aftale.
Man kan også vælge at besøge Maison des Vin et de Tourisme, der ligger på vejen ud af Sablet mod Gigondas (D7)