|
Domaine Saladin
Marie-Laurence og Elisabeth Saladin.
La Tour 07700 Saint-Marcel-d'Ardèche
Tel. +33 475 04 63 20
Direkte salg: Mandag - lørdag 9.00-12.00 and 14.00-19.00. Weekend efter aftale.
Mail: contact@domaine-saladin.com
Web: http://www.domaine-saladin.com
 
I en optegnelse fra 1422 angives: "Raymondi Saladini de Trihano item uno planterium situun
in Chalveyrono".
Den omtalte Raynondi Saladino er direkte forfader til dagens ejere af
Domaine Saladin, og oven i købet ejer de stadig marker i lieu-dit Chaveyron.
Meget naturligt kaldes vinen herfra "Chaveyron 1422".
I 2005 forekom et generationsskifte, idet Louis Saladin
overlod roret til sine to døtre Marie-Laurence og Elisabeth Saladin, der således
blev 21. generation af vinavlere i området. De havde forberedt sig godt, som
det oftest er tilfældet med den unge generation i vore dage.
Marie-Laurence har en landbrugsfaglig og Elisabeth en økonomisk uddannelse. Begge
har arbejdet hos flere kendte producenter i Frankrig og i udlandet.
Louis Saladin er stadig en vigtig arbejdskraft på domænet.
Hans kone Annick drev i en årrække en restaurant i St Marcel
d'Ardèche, "Le Mazet".
Domænet ejer 17 ha. i Cotes du Rhone og Cotes du Rhone
Village.
Markerne har i Louis tid altid været efter
organiske principper, men Louis Saladin var ikke så interesseret
i at lave alt det papirarbejde, der kræves for en certificering.
Siden 2010 er markerne certificeret agriculture biologique,
De to søstre laver mange forskellige cuvéer for at udtrykke
de forskellige jordbundsforhold på domænets marker. Grenache afstilkes normalt
ikke.
Cotes du Rhone Village "Fan dé
Lune"
Mostly Mourvedre, rounded with Grenache Noir and Syrah.
Lagres i foudres i 12 mdr
Cotes du Rhone Village Blanc "Per Èl"
Da Louis Saladin begyndte at lave hvidvin, var det for at
kunne levere til
Annicks restaurant. Navnet på cuvéen betyder
"til hende". Nu er den for os alle.
Marsanne, Grenache Blanc,
Viognier, Bourboulenc og Roussanne.
Cotes du Rhone "Loï"
Hovedsageligt Grenache "rounded off by some Syrah and
Carignan".
"Short semi–carbonic maceration".
Cuvéen er opkaldt efter faderen Louis.
Cotes du Rhone Cuvée
Paul
90% Grenache og 10% Clairette. Mixed planting. 50-årige vinstokke.
Semicarbonic maceration. Lagret i
cement tanke. i 9 mdr.
Fra 6 ha. vinmarker, der har tilhørt (tilhører?) Louis
Saladins ældste bror.
Cotes du Rhone Rosé "Tralala!"
Cinsault og Grenache. Saignée.
VDF "Haut Brissan"
100% Grenache fra lieu-dit Haut Brissan. 50-årige vinstokke på marker, som
før beplantning havde været "glemt" i en periode fra
før "mands minde", og som er VDF, fordi parcellens
beplantning ikke lever op til AOP-regler.
VDF "Chaveyron
1422"
95% Syrah and 5% Mourvedre. Lagring i foudres i ca. 9 mdr.
Fra parcel på lieu-dit Chaveyron, hvor familien angiveligt ejede vinmarker i 1422.
|
