Chateau Mongin er en integreret del af Vinskolen i Orange. Til stedet hører i alt 20 ha.: 2 ha. Chateauneuf du Pape, 11 ha. Cotes du Rhone Village og 7 ha. Cotes du Rhone og IGP. 
Det er vinskolens ønologer, der står for fremstillingen af vinene.
Vinmarkerne har certificeret agriculture biologique siden 2012.
Eftersom der er tale om en "landbrugsskole", hvor fra nogle af eleverne kan forventes at omfatte en del af fremtidens producenter i det sydlige Rhone, kunne man måske godt ønske, at vinene produceret på fra skolens vinmarker havde en lidt højere kvalitet.

Vine:

Chateauneuf du Pape
2017: 95% Grenache og 5% Syrah. Lagres i barriques i 12 mdr. 

Cotes du Rhone Village Cuvée Les Peyrières
2016: 60% Syrah og 40% Grenache. 15-20-årige stokke.

Cotes du Rhone Village Vennisat
2016: 90% Syrah og 10% Grenache. Lagret i barriques i 14 mdr.

Cotes du Rhone Mongin
2017: 50% Grenache, 30% Syrah og 20% Carignan.

Cotes du Rhone Blanc Mongin
2017: 95% Viognier og 5% collection ampélographique.

IGP Rosé Les Grès
2018: 60% Grenache, 20% Cinsault og 20% Syrah.

IGP Blanc Les Grès
2018: 95% Viognier og 5% collection ampélographique.

Miguel Aguirre, Directeur d'exploitation de Château Mongin.
Foto fra video om Chateau Mongin

Vinskolens elever lærer også om smagelokalers indretning og kundeservice