Som ung tog Yves Morard en ønologisk uddannelse, og tog derefter til Bekaadalen i Libanon, hvor han fik ansvaret for vinfremstillingen på forskellige store vingårde (bl.a. Chateau Kefraya) fra 1980 til 1996. Han blev en kendt vinmager i Libanon, og blev kaldt derned igen i 1997-2005, hvor han ledede oprettelsen af et nyt, meget stort vinbrug.
Faderen døde kort efter, at han var taget til Libanon i 1980, og moderen sad tilbage med 3 ha. vinmarker. Disse marker passede Morard i de fri-uger, han havde. De penge, han gennem årene tjente i Libanon, brugte han til at købe gode vinmarker omkring Caromb, når sådanne var til salg. På den måde har han i årenes løb fået anskaffet 15 ha. 

I foråret 2009 henvendte en mand fra Caromb til ham og bad ham passe nogle marker, han havde købt og gøre dem klar til biologisk certificering, så fremover har han 24 ha. at arbejde med. Det ligger indtil videre (april 2009) ikke klart, hvilket navn disse vine blive få.

Sønnen Cyrille (33 år i 2009) har også en ønologisk uddannelse. Markerne har været certificeret "agriculture biologique" siden 2004. Cyrille vil gerne gå videre til biodynamisk dyrkning, så det ender det nok med i løbet af de kommende år.

Ventoux Ozes
55% Syrah og 45% Grenache. Uden tilsætning af sulphitter.

Ventoux
50% Grenache og 50% Syrah. Uden tilsætning af sulphitter.

Ventoux Cerise et Réglisse
65% Syrah og 35% Grenache.

Ventoux Bouquet de Garrigue
60% Grenache, 20% Syrah og Cinsault, Mourvedre and Counoise.

Ventoux Rosé M'alice!
60% Grenache, 30% Cinsault og 10% Syrah.

Ventoux Blanc Clarinette
100% Clairette.

IGP Méditerranée Caladoc Petit Patris
100% Caladoc