Domaine de Fondrèche  

Sebastien Vincenti
Avenue Saint Pierre de Vassols 2589, 84380 Mazan
GPS:
44°04'59.8" / 005°08'06.1"  
Tel. +33 490 696 142
Direkte salg: Mandag - fredag 14.00-18.00
Mail:
fondreche@wanadoo.fr
Web:
www.fondreche.com

Støttet af forældrene Nanou og Alain Barthélemy købte Sebastien Vincenti ejendommen i 1991. Han havde da afsluttet sin ønologiske uddannelse. Der hørte på det tidspunkt ikke kældre til domænet. 
I årene 1993-95 arbejdede Vincenti hos André Brunel på Les Cailloux i Chateauneuf du Pape, og samtidig med at han arbejdede for Brunel, fik han mulighed for vinificere de første vine fra Fondrèce i Brunels kældre.

Domænet har i alt 38 ha., hvoraf hovedparten (28 ha.) ligger omkring ejendommen og resten i nabokommunerne Mormoiron og Saint Pierre de Vassol.
Domænet har været certificeret "agriculture biologique" siden 2012. Vigtige dele af arbejdet i marker og kældre sker i henhold til anbefalinger fra månekalenderen og er således delvis biodynamisk baseret.

Vine

Ventoux
2015: 50% Grenache, 30% Syrah og 20% Mourvedre. Lagret i 12 mdr. 
1/3 i cementtank, 1/3 i foudres og 1/3 i ægformede cementtanke.
Denne vin "erstattede" Fayard og Nadal.

Ventoux Persia
2015: 90% Syrah og 10% Mourvedre fra domænets ældste vinstokke.
Lagres i barriques eller foudres i 12 mdr. uden omstikning.

Ventoux Il était une fois...
2015: 80% Grenache plante
t i 1936, 10% Syrah og 10% Mourvedre.
Lagret i æggeformede cementtanke eller foudre i 12 mdr.
Cuvéen fremstilles kun i gode årgange.

Ventoux Divergente
2015: Hovedsageligt Syrah. Lagret 12 mdr. i foudres.

Ventoux Rosé
2015: 50% Cinsault, 30% Syrah og 20 % Grenache.

Ventoux Blanc
2015: 30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette og 10% Vermentino. Gæres i barriques og modnes i tank i 6 mdr.

Ventoux Blanc Persia
2015:  Hovedsageligt Roussanne. 
Gæring på foudres og derefter lagring i cementtank.

VDP Nature
2015: 30% Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvédre og 10% Cinsault.
Lagres i tank i 6 mdr. Vinen er fremstillet uden tilsætning af SO2.

    Dansk importør: The Wine Company


Sebastien Vincenti. Foto fra Facebook
.

. .


Man udbyggede kældrene i 2010-2011. Foto fra 2014

Home  Home Ventoux


Opdateret 01-02-2017