Domaine Les Terrasses d'Eole 

Stephane Saurel og Isabelle Munoz-Saurel (Søskende)
Chemin des Rossignols 84380 Mazan
Tel. +33 490 698 482
Direkte salg: Mandag - Lørdag 9.00-12.00 og 14.00-18.30
Mail: contact@terrasses-eole.fr
Web: www.terrasses-eole.fr

Domænet har været drevet af Claude et Gisèle Saurel, der afleverede druerne til kooperativet, indtil sønnen Stephane efter endt uddannelse på "school of agronomy " vendte hjem for at slutte sig til forældrene i 1998.
Det tog herefter et års tid, inden man i 1999 havde få bygget kældre og kunne vinificere første årgang på Domænet. Søsteren Isabelle Munoz-Saurel har siden 2005 også været en aktiv deltager i arbejdet på domænet.
Der arbejder efter oganiske metoder, "viticulture raisonnée". I 2008 byggedes en ny vindmølle, så også på den måde arbejder man "bæredygtigt".

Navnene på cuvéerne er inspireret af "Vinden" - "en Provençal".
Navnet på domænet kommer fra navnet på den græske gud for vindene: Eolus el. Aeolus.

Ventoux Mountagniero
2017: Grenache, Syrah og Mourvedre.

Ventoux Auro Rousso
2016: Syrah. Grenache. Lagres i let brugte fade. 

Ventoux Mistrau
2016: 80% Syrah og 20% Grenache. 1/3 lagret i barriques.

Ventoux Cisampo
2017: 99% Grenache

Ventoux Rosé Ventoureso
2018: Cinsault, Grenache og Syrah

Ventoux Blanc Aguieloun 
2018: Clairette og Ugni-Blanc.

Ventoux Blanc Biso
2018: Clairette og Ugni-Blanc
Gæret i nye træfade og derefter lagret her i 4 mdr.

IGP Manjo Fango
2018: Grenache, Marselan, Mourvèdre.

IGP Vènt di Damo Viognier
2018: Viognier.  Med 10g restsukker efter stoppet gæring.

IGP Eissero Senthøstede Marsellan.