1937: Cotes du Rhone
1955: Cotes du Rhone Village Vacqueyras.
1990: Vacqueyras

Appellationen omfatter, af INAO godkendte parceller, i 2 kommuner, Vacqueyras og Sarrians.
Det er Vacqueyras kommune, der har den største koncentration af vinmarker og visse kendte producenter, men i Sarrians finder man i spredte lommer markante producenter som f. eks. Chateau des Tours, Montirius og 
Domaine le Sang du Cailloux.

Appellationen omfatter 3 vintyper: rødvine, rosévine og hvidvine.

Reglerne for AOP Vacqueyras (INAO Cahier des Charges i udg. 2015)

Tilladte druer

Hvidvine: 
Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne og Viognier.

Regler for druetypernes sammensætning (encépagement)
på ejendommens samlede marker - ikke i den enkelte vin:

Rødvine:
De primære og sekundære druer, Grenache, Syrah og Mourvedre skal tilsammen udgøre mindst 90%.
Den primære drue, Grenache, skal udgøre mindst 50%.
De sekundære druer Mourvedre og Syrah skal enkeltvis eller tilsammen udgøre mindst 20%
Andre druer (cépages accessoires) må højst udgøre 10%.
Andelen af hvidvinsdruer må ikke overstige 5%

Rosévine:
Ingen enkelt drue må udgøre mere end 80%
Andre druer  (cépages accessoires) må højst udgøre 10%.

Hvidvin:
Ingen enkelt drue må udgøre mere end 80%.

Der findes ikke en regel om blandingen i den enkelte cuvée. I princippet er det tilladt at lave enkeltdruevine, men i prasis er det ikke almindligt at gøre dette, og reglerne for sammensætning i vinmarkerne er ikke fremmende.

Udbytte
Det makimale udbytte er 36 hl./ha.

Alkoholprocent
Rødvine skal have en alkoholprocent på mindst 12,5 og hvidvine og rosévine på mindst 12.

Areal og produktion 2015-2019